Les Français s’illustrent lors des concours

Les jeunes bouchers français ont remporté, le 15 mai, la coupe européenne de maître-boucher, organisée par l’Association des bouchers-charcutiers allemands dans le cadre d’Iffa 2004. Elle était ouverte aux jeunes candidats. L’équipe française, composée de Simon Henry et Thierry Duterte, a obtenu un total de 411 points devant l’équipe suisse (392), celle d’Autriche (391) et l’équipe d’Allemagne (382). Par ailleurs, les saucissons de Pologne, de Hongrie et de République tchèque ont été remarqués, lundi 17, au « Contrôle de qualité international du saucisson», par les techniciens de la DFV et le jury constitué de bouchers et d’institutionnels. On jugeait l’arrangement, l’aspect extérieur, la composition, la consistance, l’odeur et « surtout», le goût.