Les Français restent fidèles aux conserves de poisson

Entre une étude de 60 millions de consommateurs sur ce que contiennent les boîtes de thon, parue en avril dernier, et la guerre de Greenpeace contre l'utilisation des dispositifs de concentration de poisson (DCP), les conserves de poisson se sont retrouvées plusieurs fois ces derniers mois dans la tempête médiatique.

Le groupe Fiac « poissons conservés » a aussi commandé une étude auprès du CSA pour connaître l'image que les Français ont sur les conserves de poisson. Elle a été réalisée entre le 24 et le 26 mai 2016 auprès d'un échantillon national de 1 000 Français, âgés de 18 ans et plus. L'étude révèle tout d'abord que 76 % des Français déclarent consommer des conserves de poisson et 59 % estiment qu'elles sont un incontournable du quotidien. Elles devraient rester un produit de base des placards des Français puisque 70 % des interrogés ont l'intention de maintenir leur consommation et même 9 % d'entre eux de l'augmenter. Seuls 3 % des sondés déclarent vouloir réduire leur consommation.

Les poissons les plus appréciés sont le thon, la sardine et le maquereau, avec respectivement 88 %, 75 % et 64 % des consom-mateurs de poissons en conserves qui en mangent. Viennent ensuite les produits à tartiner, comme les rillettes de poisson, ainsi que les salades de poisson, à 35 % et 12 % de consommateurs. Concernant la météosensibilité, 68 % des Français disent ouvrir des conserves de poisson indifféremment toute l'année et 23 % surtout l'été. « La consommation estivale est particulièrement marquée pour le thon, qui sert à agrémenter les salades », précise Amaury Dutreil, directeur général de Petit Navire et vice-président du groupe Fiac « poissons conservés ».

Dans l'ensemble, les Français ont une bonne image des conserves de poisson. 90 % d'entre eux les jugent « pratiques et faciles à consommer » et 85 % qu'elles constituent un « moyen de disposer en permanence de poisson ». Sur la qualité, les trois quarts reconnaissent les qualités gustatives, nutritionnelles et sanitaires de ces produits, et 56 % estiment que la filière est engagée dans une gestion durable des ressources. « Une note honorable mais peut-

être un peu moins bonne que pour les autres items car la communication autour de ce travail est plus récente », commente Jean-François Hug, le président du groupe Fiac « poissons conservés » et président-directeur général de Chan-” cerelle. Deux tiers des interrogés estiment d'ailleurs ne pas disposer suffisamment d'informations sur les conserves de poisson. La filière vient donc de lancer son site Internet www.conservesdepoissons.fr ainsi que son compte Twitter, pour répondre facilement aux consommateurs.

La consommation de conserves de poisson est assez stable. En 2015, il s'est vendu 111 500 tonnes de boîtes (hors tartinables) pour un chiffre d'affaires de plus de 940 millions d'euros. Le thon reste le poisson le plus acheté avec 63 744 tonnes, suivi du maquereau à 18 630 tonnes et de la sardine à 15 740 tonnes.