Les Français connaissent mieux Vieux Papes que Château Petrus
De moins en moins nombreux à consommer du vin, principalement de manière occasionnelle, les Français connaissent de mieux en mieux les AOC, alors qu'ils n'associent pratiquement pas la notion de marque à l'univers du vin. Ces enseignements particulièrement intéressants au vu des débats actuels qui agitent la filière viticole sont tirés de la récente étude menée conjointement par l'Onivins et l'Inra de Montpellier (sous la coordination du Crego Université Montpellier 2) sur la consommation du vin en France en 2005.
Au grand dam des vignerons, il n'y aurait plus que 32 millions de Français consommateurs de vins en France en 2005, soit un million de moins qu'en 2000. La part des « buveurs » de vin ne représente plus que 62 % des Français contre 67 % cinq ans plus tôt et 80 % il y a 25 ans. La chute de la consommation du vin dans l'Hexagone, forte entre 1980 et 1990 mais qui s'était ralentie la décennie suivante, s'est à nouveau accélérée l'an dernier. Autre mauvaise nouvelle pour la filière : les Français qui consomment du vin tous les jours ou presque tous les jours ne rassemblent plus que le tiers des consommateurs en 2005. Le mode de consommation occasionnel est désormais nettement dominant chez les Français, près de 40 % étant sur le mode hebdomadaire, les autres consommant plus rarement. Chez les hommes, la baisse la plus forte se produit chez les réguliers, chez les femmes, la part des régulières stagne, mais les consommatrices occasionnelles sont en net recul. Plus grave pour les viticulteurs : on ne compte presque pas de consommateurs réguliers chez les moins de 35 ans.
80 % incapables de citer une marque
L'autre partie de l'étude porte sur la connaissance des vins par les Français et là les résultats sont moins négatifs. Si les Français boivent moins, il semblerait en effet qu'ils boivent mieux. Pour preuve, 56 % des Français savent citer correctement un exemple d’appellation d’origine contrôlée. En dix ans, le panel des AOC citées s'est élargi passant en 10 ans de 108 à 158 AOC, même si Bordeaux reste la plus citée (à 34 %), loin devant Côtes-du-rhône et St Emilion (à 8 %). En revanche, seuls 15 % des Français peuvent citer un exemple juste de cépage (les plus cités étant merlot, cabernet, chardonnay, gamay et sauvignon) et 19 % sont capables de donner un exemple juste de vin de pays sans confondre avec une AOC ou un nom géographique. Si globalement les connaissances s'améliorent sur l'origine du vin, la notion de marque, elle, a tendance à de moins en moins intéresser les Français à l'heure où le négoce privilégie cette voie.
Selon l'étude, 80 % des Français sont incapables de citer une marque de vin, contre 68 % en 1995. Vieux Papes et .... Château Margaux restent en tête des citations (avec 7 % des réponses), devant Listel. Château Lafite et Château Petrus sortent du top 5, évincés par Mouton Rothschild et... Sidi Brahim.
