Les entreprises ovines et bovines vont mieux
L’Office de l’Élevage a publié les résultats financiers sur les trois premiers mois de 2006 de son indicateur trimestriel de gestion des entreprises de la filière viande de boucherie. Les entreprises ovines et les transformateurs industriels bovins réalisent des performances meilleures qu’en 2005. Leur activité enregistre des évolutions divergentes : réduite pour les premières (-2,6 %), stable pour les seconds (-0,1 %). Dans les deux cas, la marge se renforce (+7,5 % et +9 %) et ce davantage que les charges (+5 % et +3,8 %). Cela permet un retour au bénéfice. A l’inverse, les abatteurs découpeurs de porc subissent un effritement prononcé de leur rentabilité (à -1,76 % de la production) : dans un contexte de hausse des volumes traités (+2,6 %), la marge globale unitaire corrigée se contracte sensiblement (-11,2 %), tandis que les charges sont bien maîtrisées (-3,3 %). A noter, l’absence d’indicateur pour les abatteurs découpeurs de bovins, faute d’échantillon suffisamment large.
