Les DSV surveillent les sandwichs des vacanciers
Depuis le 1er juillet, les services des directions départementales des services vétérinaires (DSV) s'activent sur les lieux fréquentés par les vacanciers pour contrôler la sécurité sanitaire des aliments proposés en ces temps de fortes chaleurs. Il s'agit de l'opération alimentation vacances 2006 qui s'achevera le 31 août prochain. Comme tous les ans seront ciblés les colonies de vacances, les centres aérés, les restaurants saisonniers et les ventes directes de produits du terroir, tels que les fromages de ferme, les volailles ou les conserves. Cette année, les agents des DSV s'attacheront à vérifier le marquage individuel de chaque œuf présenté à la vente obligatoire même pour les œufs vendus sur les marchés provenant de « troupeaux » de faible effectif. L'opération alimentation vacances 2006 se penchera aussi plus spécifiquement sur le contrôle des établissements de restauration rapide élaborant par assemblage sur place des denrées à emporter : des sandwichs chauds type kebabs, hot dog et des sandwichs d'assemblage sans cuisson, type panini, jambon-beurre, poulet-mayonnaise. Cet été, les DSV feront également la chasse aux produits de la pêche ayant un subi un traitement de "fumage léger" ou au monoxyde de carbone, qui fixent une couleur vif aux produits non transformés leur conférant ainsi un aspect de fraîcheur apparente. Ces traitements, interdits au niveau communautaire, sont susceptibles de se retrouver sur le marché français sur des produits importés. Une attention particulière sera notamment portée aux établissements qui mettent à la consommation des produits à l'état crû (de type sushi et sashimi).
