Les dix ans de l'asperge des Landes
Récoltées dès le mois de mars, les premières asperges ont fait leur apparition sur les étals. Parmi les plus connues, l'asperge des sables des Landes. Ce légume primeur est protégé par une IGP depuis dix ans cette année. Elle est cultivée dans des sols sablonneux et récoltée à la main. Les asperges des sables des Landes doivent présenter un talon blanc, une couleur nacrée et une tige ferme et cassante.
