Les décrets Comté et Abondance publiés
Les nouveaux décrets relatifs aux AOC Comté (1ère AOC fromagère en volume) et Abondance sont parus cette semaine au JO. Pour le Comté, le lien au terroir est réaffirmé, avec la limitation des engrais et des aliments. La limitation de la zone de collecte des ateliers est complétée par une mesure d'encadrement de la progression de leur taille. Pour l'Abondance, des exigences vis-à-vis de l'appartenance du troupeau sont inscrites. Le lait doit ainsi provenir de vaches de race tarentaise, montbéliarde ou abondance, avec un minimum de 55% pour cette dernière. Un échéancier de mise en conformité est mis en place pour corriger le non-respect de ces dispositions.
