Les crêperies Jarnoux à la vitesse supérieure
Dans l’univers des crêpes, la crêperie Jarnoux progresse à pas de géants. Cette société située à Lamballe (Côtes d’Armor) vient de mettre en service deux nouvelles lignes de production dans son outil agrandi pour l’occasion de 3 000 à 4 000 mètres carrés pour un investissement de 1 million d’€. Son chiffre d’affaires a progressé en 2005 de 17 % et devrait atteindre cette année entre 10,5 et 11 millions d’€, selon le directeur, Hervé Corbin. « Nous aurons théoriquement le potentiel pour aller à 14 millions d’€ », précise ce dernier. La Crêperie Jarnoux emploie une soixantaine de salariés.
La Crêperie Jarnoux a été fondée en 1982 à Hennanbihen dans les Côtes d’Armor, avant son transfert à Lamballe à la fin des années 1990. Depuis l’origine elle travaille dans le frais des crêpes à garnir et garnies, en sucré et salé uniquement en grandes et moyennes surfaces et principalement en marques de distributeurs. Elle occupe actuellement la place de numéro 1 en France sur le segment des crêpes à garnir.
Bientôt une seconde usine
En parallèle, depuis trois ans, la Crêperie Jarnoux a intégré la production d’une gamme surgelée destinée à la restauration hors domicile et l’exportation, vendue sous la marque « Le Monde des Crêpes ». Une progression si rapide que la société bretonne a décidé de construire une seconde usine spécialement dédiée pour éviter les conflits de flux entre le frais et le surgelé. La décision est arrêtée. L’usine verra le jour à Lamballe en 2008, pour un investissement qui reste à finaliser.
« Il y a moins d’intervenants sur le marché de la crêpe surgelée que sur le marché du frais », précise Hervé Corbin. Cette usine dédiée se prêtera parfaitement aux ambitions de la société costarmoricaine à l’exportation. Elle vient en effet de nommer un responsable commercial et a désigné des agents commerciaux sur l’Europe, le Japon et le Canada. La Crêperie Jarnoux réalise actuellement à l’étranger entre 5 et 10 % de ses ventes.
Un chiffre qu’elle aimerait bien augmenter sensiblement dans les années qui viennent.
