Aller au contenu principal

Les chiffres de l'Utra-frais

 

L’ultra-frais, c’est

• 13 % de la collecte laitière transformée en produits laitiers UF et 3,4 millions de tonnes de produits fabriqués (2013) ;

• 4,7 milliards d’euros de chiffre d’affaires en France pour 1 864 millions de tonnes vendues en France (51,5 % de yaourts et laits fermentés ; 23,4 % de desserts lactés frais; 18,9 % de fromages frais et 5,3 % de crèmes fraîche)

• 30 % des ventes totales des produits laitiers ;

• 15000 emplois directs, 25000 emplois induits, 9000 éleveurs;

• 99 % des Français achètent des produits laitiers frais ;

• 31 kg sont consommés en moyenne par chaque Français par an ;

• 17 centimes d’euros (panel IRI) est le prix moyen d’un yaourt nature standard.

Les plus lus

vache laitière devant une mangeoire de paille
L’écart de prix entre les vaches Lait et Viande n’a jamais été aussi bas qu’en mai 2025

Les prix moyens des gros bovins ont continué d’augmenter en semaine 25, mais, cette semaine, sur les marchés, on note un…

poules rousses en volière
Prix des poules pondeuses – Cotation réalisée le 04 juillet 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

un graphique avec une courbe à la hausse, sur fond de grains de blé
Les prix du blé, de l’orge et du maïs français sont repartis à la hausse

Comment ont évolué les prix des céréales ces 7 derniers jours ? Les journalistes de la Dépêche-Le Petit Meunier vous…

poules rousses en volière
Prix des poules de réforme – Cotation réalisée le 20 juin 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

Prix des poules pondeuses – Cotation réalisée le 11 juillet 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

rayon oeuf en supermarché
Œufs : la grande distribution quitte l’interprofession CNPO

FCA et FCD annoncent leur retrait du CNPO, interprofession des œufs, suscitant l’incompréhension. 

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 90€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio