Les charcuteries font « Escales gourmandes »
Les « Escales Gourmandes » coïncident cette année avec la Saint-Antoine, patron des charcutiers. Du 17 au 27 janvier, des dizaines de restaurants, bistrots et brasseries répartis dans toute la France y participent, en créant un plat ou un menu à base de charcuterie mis à l’honneur sur leur carte. L’événement, organisé depuis six ans par le Centre d’information des charcuteries et produits traiteurs (CICT), permet au grand public de redécouvrir les plaisirs et la diversité des salaisons. « On compte environ 400 produits, de l’andouille aux rillettes, en passant par le saucisson, le jambon… », a souligné jeudi dernier au coup d’envoi le président Robert Volut, en citant d’autres spécialités moins connues comme la bougnette de Lacaune, le melsat de Toulouse. Les charcuteries feront escale dans une centaine de restaurants de dix grandes villes, dont huit ouvriront les portes d’un RU pendant une journée, afin de proposer aux étudiants des dégustations accompagnées de dépliants d’informations nutritionnelles.
