Les bouchers préparent un label éthique

Au micro d’Europe 1 hier, Christian Le Lann, président de la Confédération française de la boucherie, a fait savoir que les éleveurs et les bouchers travaillaient à l’élaboration d’un « label éthique animal national ». Il couvrira tout le cycle de vie de l’animal et garantira qu’il a été élevé et abattu dans de bonnes conditions. Pour Christian Le Lann, l’un des points centraux est « que l’animal soit anesthésié dans des conditions dignes, qu’il n’y ait aucune souffrance ». « Vous avez des consommateurs qui exigent de savoir si l’animal n’a pas souffert, s’il a été bien élevé, et un boucher quand il va vendre à son client, il pourra garantir qu’il y a toutes ces étapes-là avant, c’est le but de notre charte éthique », a-t-il déclaré. Elle pourrait voir le jour à l’automne prochain.