Les besoins nutritionnels sous influence génétique

Pourquoi les besoins en vitamines et la capacité à les assimiler différent-ils d’un individu à l’autre ? Identifier et comprendre les différences entre individus permettra d’aller vers des recommandations nutritionnelles plus personnalisées. Si les facteurs responsables de cette variabilité interindividuelle ne sont pas tous connus, la génétique semble être un facteur prépondérant. Des chercheurs de l’Inra et d’Aix-Marseille Université ont dressé un état des lieux des connaissances sur les variations génétiques interindividuelles associées à l’assimilation de micronutriments, plus spécifiquement de vitamines liposolubles (A, E et D), de caroténoïdes (pigments végétaux comme le bêta-carotène, le lycopène et la lutéine) et de phytostérols (stérols végétaux). L’apport de ces micronutriments par l’alimentation est essentiel car l’organisme humain ne les fabrique pas.