[Edito] Les beaux jours reviendront
Un an… un an déjà que nos vies sont bouleversées par la pandémie. Un an que nos libertés sont restreintes, nos façons de travailler modifiées, nos relations sociales amoindries… Et la perspective d’un monde d’après de plus en plus floue. Le manque de visibilité pèse sur nos vies personnelles, avec la grande difficulté à se projeter, mais aussi sur nos vies professionnelles. La Covid-19 a généré au sein des entreprises une formidable adaptabilité, réactivité, une très rapide montée en puissance sur le digital. Les salariés ont souvent fait preuve de fort engagement et ont même gagné en productivité avec le télétravail. Mais comment mettre en place des stratégies de développement quand la reprise de la restauration commerciale et d’entreprise, du tourisme, reste encore si hypothétique ? Certains d’entre vous, grossistes notamment, nous confiaient avant Noël qu’il fallait absolument que la restauration reprenne début mars sinon la situation deviendrait très difficile. Cette échéance est dépassée et les panneaux à vendre commencent à fleurir sur certains établissements de restauration à l’arrêt depuis plusieurs mois. Le « quoi qu’il en coûte » d’Emmanuel Macron a pu faire ses preuves jusqu’à maintenant avec les aides de l’État, mais les vannes financières peuvent-elle raisonnablement rester ouvertes plus longtemps ? Tout repose aujourd’hui sur la vaccination, que tous aimeraient voir s’accélérer franchement. Espérons qu’avec le retour des beaux jours d’ici à quelques semaines et l’amplification du mouvement, l’éclaircie s’installe pour de bon, et que la pandémie se calme avec une levée des restrictions. Si la Covid-19 a mené à un repli sur soi et à un retour vers les besoins de première nécessité, elle nous montre au bout d’un an que nous avons aussi besoin de relations sociales, de partage, de culture. Opérateurs de la filière restauration, tenez bon ! Quand les portes des établissements rouvriront, les Français se feront une joie de s’attabler à nouveau entre amis, en famille, entre collègues ou à deux, devant de bonnes assiettes. Les beaux jours reviendront !
