Légumes : une demande toujours très prudente

Légumes : Les plus fortes disponibilités de tomate, liées aux méventes de ce début de semaine, ont eu pour effet d’accentuer le recul des prix. Le développement de la production de courgette de Provence se confirme et fait face à une demande très attentiste. Les cours demeurent baissiers. De même, le marché de l’asperge manque de fluidité, sous l’effet du recul de la consommation et d’une concurrence interrégionale et européenne plus marquée. Les prix reculent. Seul le concombre conserve une tendance relativement stable.

Fruits : Le commerce de la fraise s’est montré un peu plus actif hier, après une sortie de Pentecôte particulièrement calme mardi. En pomme, les prix ont tendance à se raffermir pour les lots de qualité, du fait des moindres stocks. La campagne de bigarreau Burlat se met en place, avec les premières cotations en Provence. La saison de fruits à noyau espagnols se développe. Après les pêches et les nectarines, c’est au tour des premiers abricots de faire leur apparition.