Légumes : un commerce décevant
Légumes : Le marché des légumes d’hiver a marqué le pas en semaine 3. En endive, le manque de demande a entraîné la formation de resserres et un réajustement baissier des cours. De même, la consommation de poireau s’est montrée plus limitée. La concurrence interrégionale s’est accrue, induisant un regain de pression sur les prix. En chou-fleur, le creux de production breton s'est amplifié (1,9 million de têtes en semaine 3). Pour autant, les cours ont été réajustés à la baisse, sous la pression des offres concurrentes (notamment espagnoles). Seules la carotte et la salade ont bénéficié de prix fermes, du fait de la modération des disponibilités.
Fruits : Le marché de la pomme est assez actif pour un mois de janvier, après le calme du mois précédent, ce qui favorise la tenue des niveaux de prix. De même, les ventes de poire Conférence française sont régulières, et les cours fermes, favorisés par une bonne qualité gustative du produit. En revanche, les écoulements de kiwi ont ralenti ces derniers jours. Les cours des petits calibres, majoritaires dans l’offre, ont été réajustés à la baisse.
