Le Vedelou tenté par les croisements
Les Veaux des Monts du Velay-Forez veulent étendre leur Label Rouge « Le Vedelou » à tous les croisements viande. Par ailleurs, une modification du cahier des charges a été demandée, afin de faire évoluer la fourchette d’âge de labellisation de 91 à 146 jours vers 105 à 160 jours. « Pour obtenir un état d’engraissement correct, nous devons allonger légèrement la durée d’élevage », justifie le groupement Qualité de la coopérative des Veaux des Monts du Velay-Forez (Haute-Loire).
