Le Veau de la Pentecôte pour retarder la côte

Du 20 mai au 6 juin a lieu la traditionnelle campagne publicitaire du Veau de la Pentecôte. Depuis la fin des années 90, la filière tente de relancer, ou tout du moins de maintenir la consommation, qui tend traditionnellement à diminuer en cette période de l’année. Ce regain d’intérêt permet avant tout aux abattoirs de mettre leurs offres à jour avant l’été, synonyme de retour au calme suite au repli des achats des ménages et des collectivités.