Le steak haché sauvegardé, le T.Bone revient dans les assiettes
Le Comité vétérinaire permanent de la chaîne alimentaire s'est réuni hier à Bruxelles en session extraordinaire en marge du comité santé animale pour voter sur la question des critères qualité de la viande hachée et de l'âge de retrait des colonnes vertébrales, a indiqué hier la FNICGV (industriels et grossistes privés). La fédération s'est félicitée du résultat du vote sur ces deux points. L'âge de retrait de la colonne vertébrale va être porté de 12 à 24 mois dans les prochains jours. Le T-bone steak sera donc réhabilité. « Cette avancée est le fruit d'un long travail des industriels de la viande rassemblés, sur un plan européen, au sein de l'UECBV et sur un plan français au sein de la FNICGV», indique la FNICGV. Le Président de ces 2 organisations Laurent Spanghero regrette néanmoins que la France, pays du raffinement alimentaire, ait refusé par une vote négatif non motivé de s'associer à ce mouvement positif en faveur de la viande bovine européenne. « Il est à souligner un fait historique extrêmement grave : malgré un avis positif sans réserves de l'AFSSA et de l'EFSA pour relever l'âge de retrait de la colonne vertébrale de 12 à 24 mois, certains proches conseillers du Premier ministre ont suggéré pour des raisons obscures au gouvernement de ne pas suivre l'agence, pourtant réputée par le sérieux de ses avis», écrit la fédération.
Il s'agit d'un acte conservateur contraire à l'intérêt national qui ne trouve aucune explication au moment où tout le monde s'accorde sur la nécessité d'alléger les mesures ESB au regard de la qualité des résultats sanitaires obtenus.
