Le Sirha va faire le plein de nouveautés
Organisée dans le sillage du Salon international de l’alimentation (du 22 au 26 octobre 2006), la 13e édition du Sirha (salon international de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation) se déroulera à Lyon du 20 au 24 janvier. Pour conserver son statut de salon de référence dans le domaine de la restauration, les organisateurs de la manifestation ont apporté plusieurs nouveautés parmi lesquelles le Lyon Vision Food (démonstration mettant en scène des duos de chefs confirmés et d’espoirs de la gastronomie) mais aussi le symposium « nutrition et restauration, l’enjeu santé du XIXe siècle ». Loin des modes végétariennes, le Sirha remettra également la viande sur le devant de la scène avec la création de l’espace Planète Viande. Côté compétitions, un nouveau concours et son prix spécial nutrition permettront « de redécouvrir le pain, aliment de base aux qualités niutritionnelles incontestables », précise le Sirha. Le premier Mondial du Pain se déroule dans le très important secteur de la boulangerie les 20 et 21 janvier. Toujours positionnée sur l’international, la manifestation mettra cette année la Belgique à l’honneur. Elle accueillera un pavillon dédié à la Wallonie et un autre consacré à la Flandre. Ces deux régions belges caractéristiques de la richesse culinaire du pays viendront présenter leurs spécialités parmi lesquels : la bière, le chocolat mais aussi le formage de Herve, le jambon d’Ardenne, le pâté gaumois, le beurre d’Ardenne… Aux côtés des Belges, plusieurs autres nations seront représentées comme les Etats-Unis, l’Espagne et le Japon. Cette année, les organisateurs du salon attendent plus 1900 exposants répartis sur 108 000 mètres carré dont 120 étrangers. Côté visiteurs l’édition 2007 devrait accueillir 165 000 personnes.
