Le Sial 2006 multiplie les efforts vers la RHD
Pour renforcer sa présence sur le marché de la RHD, le Salon international des industries alimentaires (Sial) met en avant plusieurs nouveautés sur son salon 2006, du 22 au 26 octobre prochains. La plus visuelle sera la création d’un nouvel espace au cœur du hall 6 intitulé « la Cuisine du Sial » sur lequel des démonstrations professionnelles se tiendront pendant cinq jours. 12 chefs, membres de l’association Euro-Toques, ont accepté de participer à l’événement : trois Français – Patrick Bagot, du Chardon Bleu à Nancy, Patrice Demarcq de l’auberge fontenoise à Cambrai et Pierre-Yves Boos de l’Alchimie à Pontarlier – un Allemand, un Belge, un Danois, un Espagnol, un Irlandais, un Luxembourgeois, un Néerlandais et un Suisse. Chaque jour, quatre chefs (qautre Européens dont un Français) feront leur marché dans les allées du Sial accompagnés d’élèves de l’Ecole Ferrandi. A partir des produits choisis, ils réaliseront des plats dans la Cuisine du Sial. Cet espace accueillera également de jeunes talents de la cuisine française qui viendront concocter en direct des plats contemporains (tapas, street food, snaking...). Pour les professionnels de la restauration (19 000 en 2004, soit 14 % du visitorat du Sial), l’édition 2006 inaugure un trophée Best Buy qui récompensera des vins à moins de 5 euros commercialisés par les exposants présentant le meilleur rapport qualité/prix. Pour faciliter le déplacement des visiteurs du secteur, les organisateurs du salon se sont associés à la revue Néorestauration pour créer un guide de visite « spécial RHD » qui sera diffusé à 25 000 exemplaires. Ce guide compte pour l’instant 65 entreprises.
