Le sans gluten « restera un marché de niche »
Sébastien Jaffeux, directeur marketing de Schär.
Les Marchés Hebdo : Comment Schär, première marque européenne de la biscuiterie et boulangerie sans gluten depuis 34 ans, gère-t-elle la mode du sans gluten ?
Sébastien Jaffeux : Nous ne perdons pas de vue que nos produits doivent répondre à des consommateurs qui ont des troubles avérés d'intolérance ou de sensibilité au gluten. Nous continuons à diffuser le message le plus raisonné et raisonnable possible. Nous recommandons l'expertise médicale et n'encourageons pas à consommer nos produits parce que Lady Gaga s'est mise au sans gluten. Nous ne prétendons pas que le sans gluten améliore les performances sportives, ce qui n'a jamais été prouvé.
LMH : Le marché du sans gluten va-t-il progresser en dehors de ce phénomène de mode ?
