Le sandwich tire le rayon traiteur

Alors que le discours des nutritionnistes envahit les médias, les ventes de sandwich progressent de 24 % en GMS. Tel est le chiffre avancé par ACNielsen à fin septembre 2005 pour l’European sandwich and snack show, salon dont la 7e édition se tiendra les 1er et 2 mars 2006 au Palais des congrès de Paris. Sur un an, les volumes de sandwich vendus au rayon traiteur des hypers et supermarchés ont progressé de 3 466 t, à 18 105 t. Cette performance contribue pour 9 % à la croissance du rayon, dont ils ne représentent pourtant que 4,8 % des volumes.

Au total, 6,5 millions de foyers ont acheté des sandwichs en grande distribution et en hard discount. Mais sur ce dernier circuit, « le marché du sandwich est encore en gestation », explique AC Nielsen. Seuls 2,5 % des ménages faisant leur course en HD achètent des sandwichs quand les pâtes à tarte séduisent plus d’un quart d’entre eux. Selon le cabinet de conseil, le marché dispose d’un potentiel de développement sur ce circuit, surtout si les MDD et les premiers prix se développent sur le marché du sandwich. En hypermarchés et supermarchés, les perspectives de croissance sont élevées à condition que les linéaires traiteur accordent plus de place au sandwich. Une démarche qui profiterait à tout le rayon, estime AC Nielsen. « C’est le produit le plus rentable au mètre linéaire (325 euros)», précisait en outre, Cédric Maury, consultant marketing chez AC Nielsen, au dernier salon European sandwich and snack show.