Le Sainte-Maure de Touraine anticipe les règlements

Désireux de se différencier de la concurrence des spécialités fromagères type « bûche de chèvre», les producteurs de l’AOC Sainte-Maure de Touraine anticipent une mesure applicable en 2010 en imposant dès maintenant le pâturage de leurs chèvres en plein air, du 1er mai au 1er octobre. Cette décision de démarcation vis-à-vis de la concurrence a également pour objectif d’impacter (modestement) le tourisme local, « pour le plaisir gustatif des consommateurs et le plaisir des yeux des habitants et touristes». La filière Sainte Maure de Touraine a dans le même temps décidé de communiquer vers le grand public, au niveau national.