Le référentiel sera mis à jour début 2014

Depuis sa publication, la version 6 du référentiel a subi quelques petites modifications. Suite au scandale de la viande de cheval, le comité technique s’est réuni en février 2013. L’IFS Food précise maintenant que les fabricants ne doivent pas seulement produire des produits « sûrs » d’un point de vue sanitaire, ils doivent aussi s’assurer de l’authenticité des produits utilisés. Les points achats (4.4.1.5) et analyse produit (5.6.8) ont été retouchés pour prendre en compte la vérification de l’origine des matières premières, l’adultération et la fraude. En juillet dernier, l’IFS a décidé de retirer du périmètre de l’IFS Food les produits de négoce. « C’était trop compliqué à gérer, note Stéphanie Lemaitre, directrice technique IFS à la Fédération des entreprises du commerce et de la distribution. Nous publierons d’ailleurs début 2014 une version du texte mis à jour, prenant en compte toutes ces modifications ».