Le projet Farine + labellisé par l'État
Le projet du pôle de compétitivité Vitagora concernant le développement de farines à haute valeur ajoutée, vient d'être labellisé par l'Etat parmi 70 autres programmes de recherche en France. La filière bourguignonne blé panification s'ouvre ainsi les portes d'un programme de recherche en partie financée durant 3 ans. Pour atteindre ses objectifs, le projet d'appuie sur 3 outils que sont une ferme expérimentale, un laboratoire technique et une structure d'études des comportements d'achats entièrement dédiée aux farines et produits de panification. Le projet « Farine + » est porté par plusieurs entreprises régionales emblématiques de la filières que sont Dijon Céréales, Eurogerm et le groupe Elancia.
