Le principe de précaution condamné
User du principe de précaution n’exonère pas l’Etat de respecter la réglementation européenne. Le Conseil d’Etat vient de rendre un avis contestant l’interdiction de vente des ris de veau entre novembre 2000 et octobre 2002. L’Etat avait alors invoqué « le principe de précaution » vis-à-vis de l’ESB et son droit à adopter « des mesures nationales de sauvegarde ». Une mesure attaquée par la FNICGV qui a eu gain de cause, l’Etat se voyant condamné à les indemniser. « Dans les prochains jours, la FNICGV va solliciter l’abrogation de toutes les mesures sanitaires nationales non conformes au droit communautaire (têtes d’ovins, graisses après fente…) », signale-t-elle.
