Le poisson des Dombes sur la route de l'IGP
Initiée en 2002, la démarche d'obtention de signe de qualité pour la carpe et le brochet des Dombes avance. Fin septembre, l'INAO a étudié le cahier des charges de production et effectué une première visite dans la région. L'APPED (Association de promotion du poisson des étangs de Dombes) qui pilote le projet avec l'ensemble des acteurs de la filière espère obtenir le signe de qualité d'ici 2 ans. D'ici là, les professionnels devront appliquer le cahier des charges qu'ils ont conçu avec notamment la création d'un système de traçabilité complet depuis le pisciculteur ou l'écloseur jusqu'au transformateur. Les poissons des Dombes représentent un volume de production de 2000 tonnes, dont 60 % de carpes.
