Le nouveau décret sur le « fait maison » en vigueur
Le décret qui simplifie la mention « fait maison » dans les restaurants ou les établissements de vente à emporter de plats préparés a été publié jeudi au Journal officiel et est entré en vigueur vendredi. Il précise dorénavant qu’un produit brut « est un produit alimentaire cru ne contenant aucun assemblage avec d’autre produit alimentaire, excepté le sel ». Il ajoute également une liste de produits pouvant entrer dans la composition des plats faits maison, des produits « que le consommateur ne s’attend pas à voir réaliser par le restaurateur lui-même » : les salaisons, les fromages ou le pain par exemple. Les plats faits maison seront signalés par un logo composé d’une casserole sur laquelle est posé un toit de maison.
