Le fromage Laguiole se promeut à Rungis

Du 27 au 29 septembre dernier, l’AOP Laguiole a choisi le pavillon fromage du Min de Rungis pour promouvoir sa filière. Accompagnés de deux vaches de race Aubrac et Simmental, six producteurs de lait de la filière ont présenté les conditions de production du lait cru de l’Aubrac. Ces derniers « ont pu appréhender une partie de la filière de commercialisation de leurs produits », indique l’Organisme de défense de l’AOP dans un communiqué, « ils ont ainsi pu toucher du doigt les défis à relever à l’avenir pour que le fromage de Laguiole AOP continue d’œuvrer à la pérennité de la production laitière sur le plateau de l’Aubrac ».