Le férié n’a pas réajusté le marché de l’œuf calibré

Le marché reste porteur depuis le début de l’été d’après tous les opérateurs. La demande est toujours très présente dans les villégiatures. Autre part, comme en région parisienne, quelques acheteurs anticipent la rentrée selon les opérateurs. En revanche, l’offre est toujours restreinte, notamment en moyen, parfois en gros pour certains. Au lendemain du férié, les enlèvements n’étaient pas assez importants pour équilibrer le marché, faits rares après un férié pour les opérateurs. Par ailleurs, la baisse des pontes est encore significative à la fin de cet été marqué par de fortes chaleurs. Plusieurs opérateurs n’ont pas réussi à remplir l’intégralité de leurs camions. Mardi matin, ils manquent de palettes d’œufs, d’autres ne parviennent pas du tout à satisfaire la demande. Cette dernière reste largement supérieure à l’offre. Les prix augmentent, en conséquence, selon les calibres.