Le doggy-bag obligatoire dans certains restaurants depuis le 1er janvier

Avec la mise en application du dernier seul de la loi sur les biodéchets, votée en 2011, les restaurateurs sont obligés de fournir aux clients qui le souhaitent un doggy-bag, pour repartir avec les restes de leurs assiettes. Ce nouveau seuil concerne les établissements produisant plus de 10 tonnes de biodéchets par an, soit « les restaurants qui servent entre 150 et 200 couverts par jour », a indiqué l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie (Umih) au Parisien, sur des évaluations de l’Ademe. Cette loi a été mise en application le 1er janvier 2012, pour les plus gros producteurs de biodéchets. Les seuils se sont ensuite étendus progressivement.