Le CNAOC dit oui aux copeaux de bois

Le président de la Confédération nationale des producteurs de vins à appellations d'origine contrôlée (CNAOC) Christian Paly s'est prononcé jeudi «pour l'utilisation des copeaux de bois dans tous les vins français, sauf pour les AOC qui se l'interdiraient». «Je dis oui aux copeaux de bois pour tous les vins français, sauf pour les AOC qui se l'interdiraient. Cela nous place à égalité avec les vins des autres pays. Mais certaines régions ont la possibilité de l'interdire pour leurs AOC ». Cette mesure, qui était seulement expérimentale pour les vins de pays, devrait être officialisée dans les prochaines semaines, ce qui permettra son utilisation à partir de la prochaine vendange, en automne.