Le chocolat de plus en plus corsé pour Pâques
Les Français préfèrent un chocolat de plus en plus corsé, à 60 ou 65 %, selon Barry Callebaut. « Il y a une dizaine d’années, c’était plutôt 55 % », affirme le directeur du groupe suisse, Philippe Janvier. En 2012, 12 500 tonnes ont été consommées pour Pâques, « une année moyenne ». « On sera plus proche de 15 000 tonnes en 2013 », juge-t-il, mettant en avant le temps froid et une date hors vacances scolaires.
