Le bouillon «Chartier» change de main
Le Parisien du 2 novembre nous apprend que le célèbre Bouillon Chartier (brasserie plus que centenaire de la rue du Faubourg-Montmartre réputée pour ses œufs mayo à 2 euros) a discrètement changé de main cet été. Après 51 ans de bons et loyaux services, Daniel Lemaire a cédé son affaire à l’Aveyronnais Gérard Joulie qui possède une dizaine de brasseries dans la Capitale dont Le Sébillon, Chez André, l’Ascot, l’Auberge du Mouton Blanc ou encore le Montparnasse. Ce fils d’éleveur, arrivé à Paris dans les années 70, a également détenu la chaîne de restaurants Batifol.
