Le Bœuf rejoint le Porc de Montagne
Le Bœuf de montagne effectue son lancement sur le Sia.
Un stand commun est animé avec le Porc de montagne. La jeune association bovine marche sur les traces de son aînée.
« Notre organisation devrait s'inspirer de celle de l'Association Porc de Montagne, déclare Patrick Bénézit, président de Bovimontagne. La création d'une plate-forme de vente permettrait de garder la main sur la valeur ajoutée. » Un cahier des charges sera bientôt défini pour la production. Quelques idées sont avancées : l'utilisation de races à viande, le pâturage obligatoire, un tri des carcasses éliminant les conformations P, une durée minimum de maturation.
