Le boeuf de Charolles va recevoir l’AOC
Le « Boeuf de Charolles » a reçu jeudi le feu vert de l'Inao pour recevoir l'appellation d'origine contrôlée (AOC). Cette démarche doit être encore validée par décret au Journal officiel, a précisé l'Inao qui a accepté le projet de cahier des charges du Boeuf de Charolles de race charolaise. Ce sera la quatrième AOC de viande bovine en France. La première AOC remonte à 1996 et concerne le taureau de Camargue. En 2004, la race Maine-Anjou a obtenu à son tour le label prestigieux avant le Fin Gras du Mézenc en 2006. La production de Boeuf de Charolles est répartie sur les régions Bourgogne et Rhône-Alpes. 150 producteurs sont concernés qui ont commercialisé 258 t de viande en 2009.
