L'artichaut en 4e gamme
La petite société Picodime (Taulé, Finistère) se lance dans la quatrième gamme, avec une barquette de 8 fonds d'artichauts sous atmosphère contrôlée (DLC de 15 jours). Il s'agit d'un nouveau métier pour cette société qui évoluait jusqu'à présent dans les fonds d'artichauts et autres poireaux, achards appertisés, en conventionnel et en bio. Son dirigeant, Benoît Lecellier, est avare de chiffres. Il ne donne que le tonnage de fonds d'artichauts commercialisés l'an passé, près d'une centaine de tonnes. Picodime fait l'essentiel de ses ventes en grande distribution mais vise d'abord les cash and carry en quatrième gamme, Métro en particulier.
