L’Ardèche aide à la création d’un atelier de transformation

300 K€ : c’est le montant de l’investissement réalisé par la région Rhône-Alpes et le département de l’Ardèche (40 %) ainsi qu’un groupe de 7 producteurs locaux (60 %) dans la création d’une unité de transformation de produits agricoles. Implanté à Quintenas, sur la zone d’activités intercommunale du Val d’Ay, l’atelier s’étendra sur une superficie de 300 m ². Il disposera d’une chaîne d’abattage de porc et de volaille, d’une légumerie et de plusieurs salles de préparation. Les travaux devraient débuter très prochainement pour une mise en service en juillet. Le fonctionnement de la structure sera assuré par une SARL au capital de 16 500 euros où tous les producteurs seront associés. « Au début, l’atelier disposera d’un salarié à plein temps. Diplômé d’un BEP ou CAP boucherie, charcutier ou traiteur, il aura la charge de transformer les produits. L’abattage sera assuré par les éleveurs. L’ensemble de la production restera la propriété des agriculteurs et ils seront libres de la commercialiser comme bon leur semble », explique Bernard Cheynel de la chambre d’agriculture de l’Ardèche qui a piloté le projet. Au-delà du développement économique de 7 producteurs, la création de cet atelier va permettre de pérenniser l’ensemble de l’agriculture locale. « Cet outil a permis de développer le tissu agricole local, puisque sur les 7 porteurs de projet, 3 sont en cours d’installation », conclut-il.