L'Apak se lance dans la transformation de ses captures
> La fabrication est pour l'heure externalisée auprès de l'IDMer et de JB Océane.
Il est rare qu'un armement à la pêche transforme ses propres captures. A Lorient, l'Armement de pêche artisanale de Kéroman (Apak), qui compte cinq bateaux pour quelque 2 000 tonnes de captures, lance la seconde phase de sa stratégie de transformation.
Forte du succès de sa ligne de rillettes en verrines à marque « Les recettes de la mer » lancée en 2013 et commercialisée dans des magasins de produits régionaux (100 000 unités l'an passé pour un chiffre d'affaires de 320 000 euros), sa filiale la Conserverie artisanale de pêche de Kéroman lance une autre gamme de rillettes et de soupes pour la grande distribution. « Ce sont des rillettes de thon à l'ail et au basilic, de merlu au chouchen, etc. vendues sous marque les Pêcheurs de l'Ouest », explique le dirigeant fondateur de l'Apak, Eric Guygniec. Il ne s'agit pas de l'extension de la gamme à un nouveau marché, ajoute-t-il, mais bien de la création d'une nouvelle ligne de rillettes. « Nous passons la première gamme entièrement en bio pour la différencier de la gamme pour la GMS », sou-ligne-t-il. Pour l'instant, la fabrication des produits reste externalisée auprès de l'Institut technique de développement des produits de la mer (IDMer) et de la conserverie JB Océane (Concarneau), nouveau prestataire. Mais cette solution ne devrait pas perdurer. À la fin de 2017, la filiale de l'Apak prévoit de construire à Lorient son propre atelier de transformation de poisson en produits apperti-sés, surgelés et fumés pour un investissement entre 1,2 et 1,3 million d'euros. D'ici là, la Conserverie compte bien doubler sa production. « Nous ne transformons que 5 % de notre production. Ce n'est que le début de l'histoire », commente Eric Guygniec.
