L’AOC viande « Prés-salés de la baie de Somme » progresse

Le règlement technique d’application de l’AOC viande « Prés-salés de la baie de Somme » a été homologué cette semaine, en même temps que la publication de l’arrêté portant application du décret du 30 mars 2007 relatif à l’agrément de cette AOC. Sans aborder l’aire géographique, l’arrêté en question définit les conditions techniques à remplir pour obtenir l’AOC, avec par exemple la nécessité de tenir des registres indiquant « la date et l’heure de l’interruption du pâturage maritime et du retour au marais salé lors des marées de vives eaux » pour les agneaux, ou encore en apportant des précisions sur les commissions agrément produit.