L’AOC Mâconnais publiée
Le décret relatif à l’appellation d’origine contrôlée « Mâconnais » qui définit les conditions et l’aire de production de ce fromage de chèvre a été publié au Journal Officiel le 9 septembre. La filière rassemble 120 producteurs, dont une grande partie n’est pas encore en conformité avec le cahier des charges imposé. Cependant, la première équipe de producteurs vise une production de 100 tonnes de fromage sous AOC dès cette année. À terme, l’objectif du syndicat est d’atteindre les 250 d’ici 3 ans avec près de 40 producteurs.
