Lait : un accord très politique
Les nouveaux indices introduits dans le calcul futur du prix du lait répondent très précisément aux demandes des trois familles professionnelles représentées dans l’interprofession laitière. Les producteurs ont obtenu mardi dernier une indexation sur les coûts de production, les industriels sur l’évolution comparée des prix du lait entre l’Allemagne et la France, les coopératives sur la valorisation des produits laitiers – les produits issus de ce type d’entreprises étant notoirement moins bien valorisés. Cela ne va pas simplifier les équations. Tout juste permettre de calmer la base des trois familles.
