Lait : le retard se comble

«Trop de vin, pas assez de lait» titrions-nous notre dernière chronique. Le prochain conseil de direction de l’Onilait, le dernier sous l’autorité de Philippe de Guénin, devrait contredire cette observation. Le retard de collecte atteignait pour les 4 premiers mois de la campagne 4,3 %, par rapport à la précédente, caractérisée par une sous-réalisation de quelque 350 000 t. On assiste en effet, depuis ce constat, à un ralentissement de la baisse de production laitière que devrait confirmer le conseil. À la fin juillet, le retard s’atténuait timidement (-4,1 %), à la fin août, il n’était plus que de -3,5 % dont -0,7 % en août. Pour les 2 premières semaines de septembre, les estimations laissent entrevoir un renversement de tendance puisque sur cette période, on enregistrerait une progression de 1,9 % par rapport à la période correspondante de 2003. Éventuel revers de la médaille, une progression sensible de la collecte pourrait peser sur un marché des produits laitiers plutôt favorable actuellement. En tout cas, le conseil devrait retrouver une certaine sérénité après la signature des accords sur le prix du lait. Côté vin, si la grosse récolte se confirme, on n’a pas ressenti une véritable angoisse lors du dernier conseil de l’Onivinse. En dirigeant vers les «non vins» (moûts, jus…) une partie de la vendange on réduirait l’excédent. La décision du ministère interviendrait cette semaine. La situation paraissait désespérée ; on se demande même si elle est si grave.