Lait: la France peine à atteindre ses quotas
La collecte de lait a atteint 22,7 milliards de litres en 2005, en progression de 2% sur celle de 2004, une amélioration en «demi-teinte» puisque pour 2006, la collecte prévue devrait être inférieure à celle de 2005, selon Agreste, publication du ministère de l'Agriculture.
De bonnes disponibilités fourragères expliquent en partie la croissance de 2005 qui, pour autant, ne permet pas d'atteindre le maximum des quotas laitiers attribués à la France, faute d'un cheptel suffisant, a relevé mardi Agreste. Le nombre de producteurs livrant l'industrie laitière ne cesse de régresser et est tombé à moins de 100.000, soit trois fois moins qu'en 1986 et six fois moins qu'en 1975, souligne Agreste. L'effectif de vaches laitières diminue de son côté passant en dessous de 4 millions de têtes en 2005, soit une réduction sur vingt ans de 2,5 millions de têtes.
La concentration de l'industrie laitière se poursuit. En 2005, 589 établissements ont collecté le lait de vache, contre 607 en 2004 et 1.424 en 1985. Le prix du lait à la production, payé 30,86 euros par hectolitre en 2001, chute à 27,94 euros l'hectolitre en 2005.
