Lait de chèvre : la baisse de la collecte se poursuit

Malgré l’amélioration de la conjoncture laitière fin 2013 —augmentation du prix du lait et stabilisation des coûts de production—, la collecte hexagonale de lait de chèvre affiche des niveaux inférieurs à ceux de l’an passé depuis plusieurs mois. En cumul sur les 21 premières semaines de l’année, les volumes ont perdu 2,2 % par rapport à la même période de 2013, selon FranceAgriMer. Si la tendance devait persister, la filière s’acheminerait vers une quatrième année consécutive de déficit. L’écart entre la campagne actuelle et la précédente se réduit toutefois depuis le mois de mars. La semaine 21 est même ressortie en légère hausse (+0,3 %) par rapport à la même semaine de 2013 après 19 semaines de baisse. Cette moindre collecte pénalise les fabrications, dont les volumes étaient déjà à la peine en 2013. En parallèle, la consommation marque le pas. Selon FranceAgriMer-Kantar Worldpanel, les achats sur les seize premières semaines de 2014 ont reculé de 6 % comparés à la même période un an plus tôt, alors que le prix moyen a progressé de 7 %.