La tendreté livre ses secrets génétiques

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Publié le 20 avril 2005 - Par Rédaction Réussir

Des chercheurs de l'Inra viennent de mettre en évidence de nouveaux indicateurs génétiques de tendreté de la viande bovine dans le cadre du projet Qualvigène soutenu par Interbev. Ce type de recherche s'accélère dans le monde. La Nouvelle-Zélande va renforcer sa recherche sur les marqueurs génétiques du bœuf en vue de mieux répondre à la demande internationale. Dans ce but, les éleveurs de bovins s'associent pour 7 ans avec le Centre Coopératif Australien de Recherches. Par ailleurs, une joint-venture basée à Sydney, Nanyang Innovation Fund, vient d'investir dans Genetic Solutions, jeune société qui développe notamment des tests pour la qualité de la viande utilisés dans l'élevage bovin en Australie et Amérique du Nord. De son côté, l'U.S. Meat Animal Research Center publie les résultats de ses travaux sur des marqueurs génétiques qui pourraient aider à la sélection animale en vue d'améliorer la tendreté de la viande bovine.

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