La Suisse aime les signes de qualité
Vingt et un produits suisses sont déjà placés sous signes de qualité, les derniers arrivés étant le Vacherin fribourgeois AOC et l’Emmentaler AOC, et quinze spécialités sont en attente d’une AOC ou d’une IGP. A l’échelle du pays, cela représente environ 1 000 exploitations agricoles qui font partie d’une filière soit 15 % du nombre total des exploitations. Dix-huit de ces filières adhérents à l’association de promotion des AOC IGP suisse. Une étude commandée par l’association indique que 48 % de la population connaît l’AOC, 28 % l’IGP et une bonne partie des consommateurs est prête à payer jusqu’à 10 % de plus pour un signe de qualité. L’enquête démontre aussi la percée commerciale des produits sous signes de qualité avec en haut du tableau, le pain de seigle valaisan AOC, le Tête de Moine AOC et le fromage de Bellelay AOC.
