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La sortie de crise ne semble pas pour demain

La filière œufs française craint une nouvelle année de prix sous pression et de lourdes pertes financières, du fait d'une production qui continue de croître.

À5,58 euros les 100 œufs fin janvier, la Tendance nationale officieuse de l'œuf (TNO) calibré a perdu 1,37 euro depuis Noël, sous l'effet d'une demande atone et d'une offre étoffée par les retards d'enlèvement liés aux jours fériés de décembre. En toute fin de mois, le marché renouait avec l'équilibre. La demande sortait de sa léthargie, alors que l'amont disposait d'un peu moins de volumes, ayant écoulé ses surplus, à l'industrie et à l'export.

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