La seule AOC en pommes de terre

Exposée au soleil et balayée par les embruns iodés, la pomme de terre de l’île de Ré est la seule à bénéficier de l’Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1998. La pomme de terre rétaise se distingue de la pomme de terre de conservation par des règles de production très strictes. Chaque semaine pendant la campagne, sous la surveillance de représentants de l’INAO, un jury de dégustateurs vérifie que les caractéristiques de présentation et de goût de l’AOC sont bien respectées. Les producteurs ne gardent que les petits et moyens calibres. Les gros sont déclassés et orientés vers l’alimentation animale.