La remontée des cours du porc fragilise l’aval, selon la Fict
La Fédération française des industriels charcutiers, traiteurs, transformateurs de viandes considère que « la charcuterie-salaison est fragilisée par une nouvelle flambée des cours des matières premières ». Si la Fict précise que « ce redressement est à court terme profitable à l’amont de la filière », elle souhaite « une répercussion rapide de cette hausse des cours des matières premières ». Elle rappelle que les entreprises de charcuteries-salaisons ont déjà une « rentabilité très faible (+1,1% du chiffre d’affaires en moyenne sur cinq ans) avec une marge nette avant impôt de seulement 12 centimes, sur un prix moyen sortie usine de 5,57 euros au kg ». La Fict demande « aux enseignes de la grande distribution la mise en place de bonnes pratiques avec leurs fournisseurs, notamment en permettant de renégocier les tarifs des produits dans ce contexte haussier ».
